BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option Service

Contrat d'apprentissage – 24 mois

📍 Lieu : Paris 17ᵉ (75017)
🎓 Formation : BTS MHR – Option Service
📄 Contrat : Apprentissage – 24 mois
🕕 Horaires spécifiques : service du soir, de 18 h à 2 h du matin

🍹 L'établissement

Situé dans le 17ᵉ arrondissement de Paris, cet établissement de type bar-restaurant propose un environnement de travail orienté vers le service en soirée, l'accueil des clients et l'univers des boissons.

L'activité se déroule principalement en soirée, avec une amplitude de service allant de 18 h à 2 h du matin.

L'équipe recherche un(e) alternant(e) motivé(e), dynamique et passionné(e) par l'univers du bar et de la restauration, souhaitant développer ses compétences en service, préparation de boissons et relation client.

Une opportunité idéale pour un(e) étudiant(e) qui apprécie l'ambiance et le rythme des établissements ouverts en soirée.

🎯 Tes missions

🍽️ Service & relation client

• Accueillir chaleureusement les clients ;

• Participer à leur installation ;

• Présenter la carte des boissons et les prestations proposées ;

• Conseiller les clients selon leurs envies ;

• Prendre les commandes ;

• Assurer le service des boissons et des éventuelles préparations de restauration ;

• Débarrasser et remettre en état les espaces ;

• Participer aux encaissements ;

• Veiller à la satisfaction des clients.

🍸 Bar & préparation des boissons

Progressivement, accompagné(e) par l'équipe :

• Participer à la mise en place du bar ;

• Préparer et servir les boissons ;

• Découvrir les techniques de préparation des cocktails ;

• Apprendre à réaliser des cocktails classiques ;

• Participer à la création de boissons sans alcool ;

• Développer tes connaissances sur les spiritueux, vins et bières ;

• Respecter les dosages et les recettes ;

• Veiller à la qualité et à la présentation des boissons.

🌙 Service en soirée

• Participer à la préparation de l'établissement avant l'arrivée des clients ;

• Assurer un service réactif pendant les périodes d'affluence ;

• Maintenir une bonne organisation tout au long de la soirée ;

• Travailler en coordination avec les autres membres de l'équipe ;

• Veiller à la qualité de l'accueil dans un environnement animé ;

• Participer à la fermeture et à la remise en état des espaces.

📦 Organisation & gestion du bar

• Participer au réassort des boissons ;

• Vérifier les niveaux de stocks ;

• Participer au rangement des livraisons ;

• Veiller à la propreté du comptoir et du matériel ;

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité ;

• Appliquer les règles relatives au service responsable des boissons alcoolisées.

👤 Profil recherché

• Étudiant(e) préparant un BTS MHR – Option Service ;

• Intérêt marqué pour l'univers du bar et des cocktails ;

• Excellent relationnel ;

• Dynamique, souriant(e) et réactif(ve) ;

• À l'aise avec le contact client ;

• Organisé(e) et rigoureux(se) ;

• Capable de travailler dans un environnement animé ;

• Esprit d'équipe ;

• Curieux(se) et désireux(se) d'apprendre ;

• Disponible pour travailler sur des horaires de soirée, de 18 h à 2 h du matin, dans le respect de la réglementation applicable à l'apprentissage.

Une première expérience en restauration ou en bar est appréciée, mais la motivation, le sérieux et l'envie de développer ses compétences seront essentiels.

⭐ Pourquoi rejoindre cette alternance ?

🍸 Développer de véritables compétences en préparation de cocktails
🍹 Découvrir l'univers des boissons et de la mixologie
🌙 Travailler dans un établissement à l'activité principalement nocturne
🤝 Développer son aisance relationnelle et son sens du service
⚡ Apprendre à gérer les périodes de forte affluence
📈 Gagner progressivement en autonomie au bar et en salle
🎓 Construire une expérience professionnelle polyvalente pendant les deux années du BTS MHR

Cette alternance conviendra particulièrement à un(e) étudiant(e) souhaitant s'orienter vers les métiers de barman/barmaid, chef de rang, responsable de bar ou responsable de salle.

⚠️ Particularité du poste : horaires du soir

L'établissement recherche un profil intéressé par le travail en soirée.

🕕 Amplitude horaire annoncée : 18 h – 2 h du matin.

Les horaires effectifs et le planning seront définis en fonction du rythme de formation et dans le respect des dispositions légales applicables au contrat d'apprentissage.

📩 Candidature

Veuillez candidater sur cette page, accompagnée d'un message de motivation (facultatif), à envoyer à :

📧 relations-enterprises.ah@diderot-education.com

Alexandre Herbin