BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option Service

Contrat d’apprentissage – 24 mois

📍 Lieu : Lognes (77) – Seine-et-Marne
📄 Contrat : Apprentissage – 24 mois
🎓 Formation : BTS MHR – Option Service

🍕 L’établissement

Restaurant convivial situé à Lognes, l’établissement propose une restauration variée autour notamment des pizzas préparées sur place, des pâtes et sauces maison, ainsi que différentes préparations et desserts.

L’activité ne se limite pas au service traditionnel : l’établissement propose également de la vente à emporter, de la livraison, un service traiteur et l’accueil d’événements privés.

L’équipe recherche un(e) alternant(e) souhaitant développer ses compétences en service tout en évoluant progressivement vers davantage de responsabilités opérationnelles.

🎯 Tes missions

🍽️ Gestion du service

• Participer à la préparation et à l’ouverture de la salle ;
• Vérifier la bonne mise en place avant le service ;
• Accueillir et conseiller les clients ;
• Participer activement à la prise de commandes et au service ;
• Veiller au bon déroulement du parcours client ;
• Anticiper les périodes de forte activité ;
• Participer aux encaissements.

👥 Coordination opérationnelle

Progressivement et sous la responsabilité de ton tuteur :

• Participer à l’organisation du service ;
• Aider à répartir les différentes tâches ;
• Faciliter la communication entre la salle et la cuisine ;
• Participer aux briefings avant les services ;
• Identifier les éventuels problèmes opérationnels et contribuer à leur résolution ;
• Accompagner ponctuellement l’intégration de nouveaux collaborateurs.

⭐ Expérience & satisfaction client

• Veiller à la qualité de l’accueil ;
• Être attentif(ve) au bon déroulement du repas ;
• Gérer les demandes particulières ;
• Participer au traitement des remarques clients ;
• Développer une relation de proximité avec les habitués ;
• Contribuer à fidéliser la clientèle.

📊 Gestion du restaurant

• Participer au suivi de certains stocks liés au service ;
• Identifier les besoins de réassort ;
• Participer aux inventaires ;
• Veiller à la bonne tenue des espaces ;
• Contribuer à limiter les pertes et à optimiser l’organisation ;
• Découvrir progressivement les différents indicateurs permettant de suivre l’activité d’un restaurant.

🥂 Traiteur & événements

• Participer à la préparation des demandes de groupes ;
• Contribuer à la mise en place lors d’événements privés ;
• Adapter l’organisation du service aux différentes prestations ;
• Participer à la coordination entre les besoins clients et les équipes ;
• Contribuer à garantir la qualité des prestations.

👤 Profil recherché

• Étudiant(e) préparant un BTS MHR – Option Service ;
• Très bon relationnel ;
• Dynamique et réactif(ve) ;
• Sens de l’organisation ;
• Capacité à prendre des initiatives ;
• Esprit d’équipe ;
• Sens des responsabilités ;
• Envie de progresser vers des missions de coordination et de management.

Une première expérience en restauration sera appréciée, mais le poste reste accessible à un(e) étudiant(e) souhaitant apprendre et prendre progressivement des responsabilités.

⭐ Pourquoi cette alternance ?

Cette alternance permet d'aller plus loin qu'un poste classique en salle en développant progressivement des compétences en :

🍽️ Service & relation client
👥 Coordination d'équipe
📊 Gestion opérationnelle
🥂 Événementiel & traiteur
⭐ Satisfaction et fidélisation client

Un poste particulièrement intéressant pour un(e) étudiant(e) souhaitant évoluer à terme vers des fonctions de chef de rang, assistant manager ou responsable de salle.

📩 Candidature

Veuillez candidater sur cette page, accompagnée d’un message de motivation (facultatif), à envoyer à :

📧 relations-enterprises.ah@diderot-education.com

Alexandre Herbin