Commis de Cuisine – Alternance

📍 Localisation : Bordeaux
📄 Type de contrat : Alternance (apprentissage ou professionnalisation)
📅 Durée : [12 ou 24 mois]

Dans le cadre d’un partenariat avec un établissement du secteur de la restauration (restaurant traditionnel, brasserie, restauration collective ou établissement spécialisé), nous recrutons pour l’un de nos partenaires un(e) Commis de Cuisine en alternance.

La structure accorde une importance particulière à la qualité des produits, au respect des normes d’hygiène et à la satisfaction de la clientèle.

Missions

Sous la responsabilité du chef de cuisine ou du second de cuisine, l’alternant(e) participera à la préparation et à l’organisation du service.

Préparation culinaire

• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, pesée, assemblage)

• Participer à la préparation des plats selon les fiches techniques

• Assister le chef et l’équipe en cuisine durant le service

• Veiller au respect des standards de qualité et de présentation

Organisation et gestion du poste de travail

• Préparer et organiser son poste de travail

• Participer à la réception et au rangement des marchandises

• Contribuer au suivi des stocks

• Appliquer les procédures internes de l’établissement

Hygiène et sécurité

• Respecter strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)

• Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel et des espaces de travail

• Veiller au respect des consignes de sécurité en cuisine

Participation au développement de l’activité

• Contribuer à l’élaboration de suggestions ou propositions culinaires

• Participer aux événements spéciaux ou services spécifiques (banquets, soirées thématiques)

• Être force de proposition pour améliorer l’organisation et la qualité du service

Profil recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) :

• Faisant preuve de rigueur et de précision dans l’exécution des consignes

• Capable de travailler dans un environnement rythmé et exigeant

• Respectueux(se) strict(e) des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Organisé(e) et méthodique dans la préparation et le rangement de son poste

• Doté(e) d’un bon esprit d’équipe et d’un sens de la collaboration

• Réactif(ve) et capable de s’adapter aux imprévus du service

• Motivé(e) par l’apprentissage des techniques culinaires et le développement de ses compétences

Une réelle implication, une capacité d’écoute ainsi qu’un intérêt marqué pour le secteur de la restauration sont attendus.