BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option Service

Contrat d’apprentissage – 24 mois

📍 Paris 9ᵉ – 
📄 Contrat : Apprentissage – 24 mois
🎓 Formation : BTS MHR – Option Service

🏨 L’établissement

Hôtel 5 étoiles historique situé au cœur de Paris, l’établissement accueille une clientèle française et internationale dans un environnement où élégance, excellence du service et art de vivre à la française occupent une place centrale.

L'activité de restauration comprend plusieurs espaces emblématiques, avec notamment une grande institution de la gastronomie parisienne, un jardin d’hiver, un bar ainsi que des prestations événementielles.

L’établissement recherche un(e) étudiant(e) souhaitant apprendre les codes du service haut de gamme et développer une véritable expertise de la relation client.

🎯 Tes missions

🤝 Accueil & expérience client

• Accueillir les clients avec professionnalisme et élégance ;
• Participer à leur installation ;
• Présenter les différents espaces et prestations ;
• Être attentif(ve) aux attentes et demandes particulières ;
• Anticiper les besoins des clients ;
• Participer à la création d’une expérience personnalisée ;
• Veiller à la satisfaction des convives tout au long du service.

🍽️ Service en salle

• Participer à la mise en place de la salle ;
• Préparer les tables conformément aux standards de l’établissement ;
• Présenter la carte et les différentes suggestions ;
• Participer à la prise de commande ;
• Assurer le service des mets et boissons ;
• Présenter les plats avec précision ;
• Débarrasser et redresser les tables ;
• Veiller en permanence à la qualité et à la fluidité du service.

🍷 Conseil & gastronomie

• Développer progressivement sa connaissance des plats et produits ;
• Apprendre à présenter et valoriser une cuisine française raffinée ;
• Développer ses connaissances en boissons et vins ;
• Participer au conseil auprès des clients ;
• Découvrir les principes des accords mets et boissons.

🌍 Clientèle internationale

• Adapter son accueil aux différentes typologies de clientèle ;
• Développer son aisance dans un environnement multiculturel ;
• Utiliser l’anglais dans les situations professionnelles ;
• Apprendre les standards internationaux de l’hôtellerie de luxe.

⭐ Excellence opérationnelle

• Développer son sens du détail et de l’anticipation ;
• Collaborer avec les équipes de cuisine, de bar et de restauration ;
• Participer aux briefings avant les services ;
• Respecter les procédures et standards de l’établissement ;
• Gagner progressivement en autonomie et en responsabilités.

👤 Profil recherché

• Étudiant(e) préparant un BTS MHR – Option Service ;
• Excellent sens de l’accueil et de la relation client ;
• Présentation soignée ;
• Dynamique, souriant(e) et disponible ;
• Rigoureux(se) et attentif(ve) aux détails ;
• À l’aise dans le travail en équipe ;
• Envie d’apprendre les codes du service haut de gamme ;
• Intérêt marqué pour la gastronomie et l’hôtellerie de luxe.

🌍 Un bon niveau d’anglais est fortement apprécié, compte tenu de la clientèle internationale de l’établissement.

⭐ Pourquoi rejoindre cette alternance ?

• Découvrir le fonctionnement d’un hôtel parisien 5 étoiles ;
• Apprendre les standards du service haut de gamme ;
• Développer son aisance auprès d’une clientèle internationale ;
• Approfondir ses connaissances en gastronomie et boissons ;
• Découvrir différents univers de la restauration hôtelière ;
• Développer rigueur, élégance, anticipation et sens du détail ;
• Construire une expérience particulièrement valorisante pour évoluer vers des fonctions de chef de rang, maître d’hôtel ou responsable de restauration.

📩 Candidature

Veuillez candidater sur cette page, accompagnée d’un message de motivation (facultatif), à envoyer à :

📧 relations-enterprises.ah@diderot-education.com

Alexandre Herbin