BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option Service

Contrat d’apprentissage – 24 mois

📍 Lieu : Courbevoie (92) – La Défense
📄 Contrat : Apprentissage – 24 mois
🎓 Formation : BTS MHR – Option Service

🏢 L’établissement

Restaurant franco-italien situé aux portes de La Défense, l’établissement développe une activité particulièrement diversifiée : déjeuners d’affaires, restauration traditionnelle, afterworks, soirées, événements professionnels et privatisations.

Le lieu dispose d’espaces permettant d’accueillir des événements privés et professionnels, avec une capacité annoncée supérieure à 200 personnes pour certaines configurations.

L’établissement recherche un(e) alternant(e) souhaitant développer progressivement des compétences en organisation, coordination et management opérationnel de la salle.

🎯 Missions principales

🍽 Gestion du service

• Participer à la préparation et à l’ouverture de la salle ;
• Accueillir et conseiller les clients ;
• Participer activement au service ;
• Veiller à la fluidité et à la qualité des prestations ;
• Anticiper les besoins pendant les périodes de forte activité.

👥 Management opérationnel

• Assister le responsable dans l’organisation quotidienne de la salle ;
• Participer à la répartition des tâches ;
• Faciliter la coordination entre la salle, le bar et la cuisine ;
• Accompagner progressivement les nouveaux collaborateurs ;
• Participer aux briefings avant les services.

📊 Gestion & organisation

• Participer au suivi des stocks nécessaires au service ;
• Veiller au respect des procédures de l’établissement ;
• Participer aux ouvertures et fermetures selon l’organisation ;
• Contribuer au suivi de la satisfaction client.

🥂 Événementiel

• Participer à la préparation des privatisations ;
• Organiser la mise en place des espaces ;
• Participer au service lors des événements professionnels et privés ;
• Adapter l’organisation de la salle au format de chaque prestation.

👤 Profil recherché

• Étudiant(e) en BTS MHR – Option Service ;
• Sens des responsabilités ;
• Excellent relationnel ;
• Organisé(e), réactif(ve) et autonome ;
• Capacité à prendre des initiatives ;
• Goût pour le travail en équipe ;
• Envie d’évoluer progressivement vers des fonctions managériales.

⭐ Ce que propose l’établissement

• Une première expérience en management opérationnel ;
• Des responsabilités progressives ;
• Une découverte de l’organisation d’événements et de privatisations ;
• Une expérience complète en gestion de salle ;
• Un poste particulièrement formateur pour évoluer ensuite vers des fonctions de chef de rang, assistant responsable ou responsable de salle.

📩 Candidature

📧 relations-enterprises.ah@diderot-education.com

Alexandre Herbin