BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option Cuisine

Contrat d’apprentissage – 24 mois

📍 Lieu : Marseille 6ᵉ – 
📄 Contrat : Apprentissage – 24 mois
🎓 Formation : BTS MHR – Option Cuisine

🏢 L’établissement

Restaurant indépendant à Marseille, l’établissement propose une cuisine égyptienne contemporaine inspirée des recettes traditionnelles du Caire et d’Alexandrie.

La cuisine est réalisée maison à partir de produits soigneusement sélectionnés et d’épices caractéristiques de la gastronomie égyptienne. La carte permet de découvrir des préparations variées autour des viandes marinées, falafels, houmous, légumes, riz parfumés et spécialités végétariennes.

L’établissement recherche aujourd’hui un(e) alternant(e) souhaitant découvrir une cuisine généreuse, dépaysante et riche en saveurs.

🎯 Missions principales

🔪 Préparation & production culinaire

• Participer à la mise en place avant les services ;
• Réaliser les préparations culinaires sous la supervision de l’équipe ;
• Participer à la préparation des entrées, plats, accompagnements et desserts ;
• Préparer les marinades, sauces et différentes garnitures ;
• Participer aux cuissons et au dressage des assiettes ;
• Assurer les envois pendant les services.

🌿 Découverte d’une cuisine différente

• Apprendre à travailler les épices et assaisonnements caractéristiques de la cuisine égyptienne ;
• Participer à la réalisation de recettes traditionnelles revisitées ;
• Découvrir différentes préparations végétariennes ;
• Développer sa connaissance des produits et des associations de saveurs.

🧼 Organisation de la cuisine

• Participer à la réception et au rangement des marchandises ;
• Veiller à la bonne organisation de son poste ;
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Participer au nettoyage et à l’entretien de la cuisine ;
• Collaborer avec l’ensemble de l’équipe pendant les services.

👤 Profil recherché

• Étudiant(e) préparant un BTS MHR – Option Cuisine ;
• Passionné(e) par la cuisine et curieux(se) de découvrir de nouvelles cultures culinaires ;
• Dynamique, volontaire et rigoureux(se) ;
• Sens de l’organisation ;
• Esprit d’équipe ;
• Envie d’apprendre et de progresser.

Une connaissance de la cuisine méditerranéenne ou orientale n’est pas obligatoire : la curiosité et l’envie d’apprendre feront la différence.

⭐ Ce que propose l’établissement

• Une découverte de la cuisine égyptienne et méditerranéenne ;
• Une cuisine maison permettant de travailler différentes techniques ;
• Une carte originale avec des produits et des saveurs peu rencontrés en restauration traditionnelle ;
• Un accompagnement permettant une montée en compétences progressive ;
• Un établissement indépendant avec une équipe à taille humaine ;
• Une expérience originale et valorisante pour enrichir son parcours en restauration.

📩 Candidature

Veuillez candidater sur cette page, accompagnée d’un message de motivation (facultatif), à envoyer à :

📧 relations-enterprises.ah@diderot-education.com

Alexandre Herbin