BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option Cuisine

Contrat d’apprentissage – 24 mois

📍 Lieu : Paris 17ᵉ
📄 Contrat : Apprentissage – 24 mois
🎓 Formation : BTS MHR – Option Cuisine

🏢 L’établissement

Brasserie contemporaine située dans le 17ᵉ arrondissement de Paris, l'établissement propose un concept original associant les grands classiques de la cuisine française et les saveurs de la cuisine asiatique. Ouvert du déjeuner jusqu'en soirée, il accueille également des afterworks, des brunchs et des événements privés dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

🎯 Missions principales

🔪 Production culinaire

• Participer aux mises en place avant les services ;
• Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques ;
• Participer aux cuissons, au dressage et à l'envoi des plats ;
• Découvrir une cuisine mêlant influences françaises et asiatiques.

📦 Organisation de la cuisine

• Participer à la réception et au rangement des marchandises ;
• Veiller à l'entretien du poste de travail ;
• Respecter les normes HACCP ;
• Participer au bon déroulement des services.

🤝 Travail en brigade

• Collaborer avec l'ensemble de l'équipe cuisine ;
• Développer progressivement votre autonomie ;
• Participer à la préparation des prestations de groupe et des brunchs.

👤 Profil recherché

• Étudiant(e) en BTS MHR – Option Cuisine ;
• Passionné(e) par la cuisine et les produits frais ;
• Curieux(se), rigoureux(se) et motivé(e) ;
• Esprit d'équipe et envie d'apprendre.

⭐ Ce que propose l’établissement

• Une expérience dans un concept culinaire innovant ;
• Une cuisine variée mêlant traditions françaises et inspirations asiatiques ;
• Une brigade dynamique et formatrice ;
• Une montée en compétences dans un établissement à forte activité.

📩 Candidature

Veuillez candidater sur cette page, accompagnée d'un message de motivation (facultatif), à envoyer à :

📧 relations-enterprises.ah@diderot-education.com

Alexandre Herbin