BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option Cuisine

Contrat d’apprentissage – 24 mois

📍 Lieu : Montrouge (92) – Proche Paris
📄 Contrat : Apprentissage – 24 mois
🎓 Formation : BTS MHR – Option Cuisine

🏢 L’établissement

Situé au cœur d'un complexe sportif emblématique aux portes de Paris, ce restaurant contemporain propose une cuisine française raffinée élaborée à partir de produits frais et de saison. L'établissement accueille une clientèle variée, aussi bien pour les déjeuners, dîners que pour des événements privés et professionnels dans un cadre élégant et convivial.

Dans le cadre du renforcement de sa brigade, l'établissement recherche un(e) alternant(e) souhaitant développer ses compétences au sein d'une cuisine moderne et exigeante.

🎯 Missions principales

🔪 Production culinaire

• Participer aux mises en place avant les services ;
• Réaliser les préparations culinaires sous la supervision du Chef ;
• Participer aux cuissons, au dressage et à l'envoi des plats ;
• Travailler des produits frais dans le respect des fiches techniques.

📦 Organisation de la cuisine

• Participer à la réception et au rangement des marchandises ;
• Veiller à l'organisation et à la propreté du poste de travail ;
• Appliquer les normes HACCP ;
• Contribuer au bon déroulement des services.

🤝 Travail en brigade

• Collaborer avec l'ensemble de l'équipe cuisine ;
• Participer à la préparation des prestations événementielles ;
• Développer progressivement votre autonomie et votre maîtrise technique.

👤 Profil recherché

• Étudiant(e) en BTS MHR – Option Cuisine ;
• Passionné(e) par la cuisine française ;
• Dynamique, rigoureux(se) et motivé(e) ;
• Esprit d'équipe et envie d'apprendre.

⭐ Ce que propose l’établissement

• Une immersion dans une brigade expérimentée ;
• Une expérience mêlant restauration traditionnelle et événementielle ;
• Une montée en compétences sur les techniques culinaires ;
• Un environnement professionnel moderne et formateur.

📩 Candidature

Veuillez candidater sur cette page, accompagnée d'un message de motivation (facultatif), à envoyer à :

📧 relations-enterprises.ah@diderot-education.com

Alexandre Herbin