BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option Cuisine

Contrat d’apprentissage – 24 mois

📍 Lieu : Paris 16ᵉ
📄 Contrat : Apprentissage – 24 mois
🎓 Formation : BTS MHR – Option Cuisine

🏢 L’établissement

Brasserie parisienne emblématique située à proximité de Roland-Garros et du Parc des Princes, l'établissement est reconnu pour son cadre élégant, sa cuisine française généreuse et la qualité de ses produits frais. Ouvert en service continu, il accueille une clientèle locale, d'affaires et internationale dans un environnement dynamique où l'exigence culinaire est une priorité.

🎯 Missions principales

🔥 Production culinaire

• Participer aux mises en place quotidiennes ;
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques ;
• Participer au dressage des assiettes ;
• Assurer les cuissons et les envois pendant les services.

🥩 Travail des produits

• Préparer des produits frais et de qualité ;
• Participer à la réalisation des spécialités de la maison ;
• Veiller au respect des standards culinaires.

📦 Organisation de la cuisine

• Participer à la gestion des stocks et des réceptions de marchandises ;
• Maintenir un laboratoire propre et organisé ;
• Respecter les normes HACCP et les procédures d'hygiène.

👤 Profil recherché

• Étudiant(e) en BTS MHR – Option Cuisine ;
• Passionné(e) par la cuisine française ;
• Rigoureux(se), dynamique et motivé(e) ;
• Esprit d'équipe et envie de progresser.

⭐ Ce que propose l’établissement

• Une immersion dans une brasserie parisienne de référence ;
• Une formation aux techniques de la cuisine traditionnelle française ;
• Un environnement dynamique avec une forte activité ;
• Une expérience particulièrement valorisante sur un CV.

📩 Candidature

Veuillez candidater sur cette page, accompagnée d'un message de motivation (facultatif), à envoyer à :

📧 relations-enterprises.ah@diderot-education.com

Alexandre Herbin