BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option Cuisine

Contrat d’apprentissage – 24 mois

📍 Lieu : Paris 5ᵉ
📄 Contrat : Apprentissage – 24 mois
🎓 Formation : BTS MHR – Option Cuisine

🏢 L’établissement

Restaurant bistronomique parisien, l’établissement revisite la cuisine française autour d’une carte courte, entièrement faite maison et renouvelée au fil des saisons. Chaque assiette met en avant des produits frais et soigneusement sélectionnés, dans un environnement où l’exigence, la créativité et la convivialité rythment le quotidien de la brigade.

Ouvert uniquement du lundi au vendredi, le restaurant offre un cadre de travail particulièrement apprécié, permettant de bénéficier de week-ends libres tout en évoluant dans une cuisine de qualité.

🎯 Missions principales

👨‍🍳 Production culinaire

• Participer à la préparation des plats et aux mises en place ;
• Réaliser les préparations culinaires sous la supervision du Chef ;
• Assurer le dressage des assiettes avec précision ;
• Participer aux services dans le respect des standards de qualité.

🌿 Travail des produits

• Travailler des produits frais et de saison ;
• Participer aux préparations techniques et aux suggestions de la carte ;
• Découvrir les techniques de la cuisine bistronomique contemporaine.

📦 Organisation de la cuisine

• Participer à la réception et au rangement des marchandises ;
• Veiller au respect des normes HACCP ;
• Maintenir un poste de travail propre, organisé et fonctionnel ;
• Collaborer avec l'ensemble de la brigade pour assurer un service fluide.

👤 Profil recherché

• Étudiant(e) en BTS MHR – Option Cuisine ;
• Les candidats en reconversion professionnelle sont les bienvenus ;
• Passionné(e) par la cuisine et les produits de qualité ;
• Curieux(se), motivé(e) et impliqué(e) ;
• Esprit d'équipe et envie de progresser dans un environnement exigeant.

⭐ Ce que propose l’établissement

• Une immersion dans une cuisine bistronomique moderne ;
• Une véritable montée en compétences aux côtés d'une équipe passionnée ;
• Une carte évoluant régulièrement selon les saisons ;
• Un environnement de travail bienveillant et formateur ;
• Des week-ends préservés grâce à une ouverture du lundi au vendredi, un véritable avantage dans les métiers de la restauration ;
• Une expérience particulièrement valorisante pour construire une carrière en restauration de qualité.

📝 Processus de recrutement

• 📞 Un premier échange téléphonique avec l'établissement ;
• 👨‍🍳 Une rencontre sur place avec l'équipe afin d'échanger sur votre projet professionnel et découvrir l'environnement de travail.

📩 Candidature

Veuillez candidater sur cette page, accompagnée d’un message de motivation (facultatif), à envoyer à :

📧 relations-enterprises.ah@diderot-education.com

Alexandre Herbin