BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option Cuisine

Contrat d’apprentissage – 24 mois

📍 Lieu : Paris
📄 Contrat : Apprentissage – 24 mois
🎓 Formation : BTS MHR – Option Cuisine
📌 Postes disponibles : Plusieurs recrutements dans le cadre d’une ouverture d’établissement

🏢 L’établissement

Dans le cadre de l’ouverture d’un nouveau concept de restauration à Paris, l’établissement recherche des alternants motivés souhaitant évoluer à la fois sur les aspects culinaires et sur la gestion opérationnelle d'une activité de restauration moderne.

L'objectif est de former de futurs professionnels capables de maîtriser les techniques de production tout en développant une vision managériale de l'exploitation.

🎯 Missions principales

🍳 Production culinaire

• Participation à la mise en place des services
• Préparation et dressage des plats
• Respect des fiches techniques
• Contrôle de la qualité des préparations
• Respect des normes HACCP

📦 Gestion opérationnelle

• Participation aux commandes fournisseurs
• Gestion des stocks et approvisionnements
• Contrôle des marchandises réceptionnées
• Optimisation des coûts matières

📈 Management & organisation

• Participation à l'organisation de la production
• Appui à la gestion des équipes cuisine
• Participation à la planification des activités
• Développement progressif de compétences d'encadrement

👤 Profil recherché

• Étudiant(e) en BTS MHR option Cuisine
• Motivation et envie d'évoluer rapidement
• Sens de l'organisation
• Esprit d'équipe
• Rigueur et autonomie
• Intérêt pour les fonctions de management en restauration

⭐ Ce que propose l’établissement

• Une participation à l'ouverture d'un nouveau restaurant
• Une formation mêlant cuisine et gestion
• Une montée en compétences rapide
• Une forte autonomie progressive
• Une expérience particulièrement valorisante pour évoluer vers des postes d'encadrement

📩 Candidature

Veuillez candidater sur cette page, accompagnée d’un message de motivation (facultatif), à envoyer à :

📧 relations-enterprises.ah@diderot-education.com

Alexandre Herbin