👨‍🍳 Commis de Cuisine en Restaurant Traditionnel – Alternance (H/F)

📍 Localisation : Bouc-Bel-Air (13)
📄 Type de contrat : Alternance (apprentissage ou professionnalisation)
📅 Durée : 12 à 24 mois
🎓 Niveau requis : CAP Cuisine à Bac Pro (Cuisine ou équivalent)

Dans le cadre du développement de notre restaurant traditionnel situé au cœur de la Provence, nous recrutons un(e) Commis de Cuisine en alternance.

Vous intégrerez une brigade passionnée qui met à l’honneur une cuisine authentique, élaborée à partir de produits frais et de saison. Cette alternance vous permettra d’acquérir de solides compétences techniques et de découvrir le fonctionnement d’une cuisine traditionnelle valorisant les saveurs du terroir provençal.

Missions

Préparation culinaire

• Participer à la préparation des entrées, plats et desserts
• Réaliser les mises en place et préparations préliminaires
• Participer au dressage des assiettes dans le respect des standards de l’établissement
• Veiller à la qualité et à la régularité des préparations

Organisation de la cuisine

• Participer à la réception et au rangement des marchandises
• Veiller au bon stockage des produits frais et de saison
• Assurer l’entretien du poste de travail et du matériel

Hygiène et sécurité

• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Maintenir la cuisine propre et organisée
• Respecter les procédures internes de l’établissement

Participation à la vie de la brigade

• Travailler en collaboration avec le Chef et l’ensemble de l’équipe cuisine
• Participer à l’élaboration d’une cuisine mettant en valeur les produits du terroir
• Développer progressivement son autonomie et sa polyvalence

Profil recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) :

• Étudiant(e) en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)
• Passionné(e) par la gastronomie et les produits de qualité
• Sensible à la cuisine traditionnelle et aux produits de saison
• Rigoureux(se), motivé(e) et doté(e) d’un bon esprit d’équipe
• Désireux(se) d’apprendre aux côtés d’un Chef expérimenté

👨‍🍳 Un intérêt pour la cuisine provençale et les produits du terroir est fortement apprécié.

Une première expérience en cuisine est un plus, mais n’est pas obligatoire.

CONDITIONS

• Contrat d’alternance de 12 à 24 mois
• Travail en soirée, week-end et jours fériés possible
• Formation assurée par une équipe expérimentée
• Environnement de travail convivial et formateur
• Possibilité d’évolution à l’issue de l’alternance