BTS Management en Hôtellerie-Restauration – Option Cuisine

Contrat d’apprentissage – 24 mois

📍 Lieu : Plateau de Saclay (91)
📄 Contrat : Apprentissage – 24 mois
🎓 Formation : BTS MHR – Option Cuisine

🏢 L’établissement

Situé au sein d’un complexe sportif reconnu du plateau de Saclay, l’établissement propose une offre de restauration destinée à une clientèle régulière composée de membres, visiteurs et participants aux événements organisés sur le site.

L’environnement de travail offre un équilibre particulièrement apprécié dans le secteur de la restauration avec une activité principalement en journée et sans service du soir, permettant de développer ses compétences culinaires et managériales dans des conditions favorables.

🎯 Missions principales

🍽 Production culinaire

• Participation à la préparation des plats et menus
• Réalisation des mises en place
• Dressage et envoi des préparations
• Respect des normes HACCP et des procédures qualité
• Gestion et entretien du poste de travail

📦 Gestion opérationnelle

• Participation aux commandes fournisseurs
• Suivi des stocks et approvisionnements
• Contrôle des marchandises réceptionnées
• Contribution à l'organisation de la cuisine

👥 Management & organisation

• Participation à l'élaboration des plannings
• Appui à la coordination des équipes
• Suivi de l'organisation quotidienne du service
• Participation à l'amélioration des procédures internes
• Développement progressif des compétences managériales

👤 Profil recherché

• Étudiant(e) en BTS MHR option cuisine
• Intérêt pour la cuisine mais également pour la gestion d'équipe
• Sens de l'organisation et rigueur
• Esprit d'initiative
• Capacité à travailler en équipe
• Motivation pour évoluer vers des fonctions d'encadrement

⭐ Ce que propose l’établissement

• Une alternance mêlant cuisine et management
• Une montée en responsabilités progressive
• Une expérience valorisante dans la gestion opérationnelle d'un restaurant
• Un environnement professionnel structuré et formateur
• Absence de service du soir, offrant un meilleur équilibre entre vie professionnelle et personnelle
• Une excellente préparation à l'évolution vers des postes d'encadrement en restauration

📩 Candidature

Veuillez candidater sur cette page, accompagnée d’un message de motivation (facultatif), à envoyer à :

📧 relations-enterprises.ah@diderot-education.com

Alexandre Herbin