BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR) – Option Cuisine

 

À propos de l'établissement

Restaurant situé à Montpellier, notre établissement propose une cuisine de qualité élaborée à partir de produits soigneusement sélectionnés. Attachés au savoir-faire, à la créativité et à la satisfaction de nos clients, nous recherchons un(e) alternant(e) souhaitant évoluer dans un environnement professionnel stimulant et formateur.

Dans le cadre de notre activité, nous souhaitons intégrer un(e) étudiant(e) en BTS Management en Hôtellerie-Restauration afin de l'accompagner dans le développement de ses compétences culinaires et managériales.

Vos missions

Sous la responsabilité du chef de cuisine et de son équipe, vous participerez aux différentes étapes de la production culinaire :

• Réalisation des préparations préliminaires (lavage, épluchage, découpe, pesée)
• Participation à la préparation et au dressage des plats
• Application des fiches techniques et des consignes du chef
• Gestion et rangement des marchandises
• Participation à la réception et au contrôle des livraisons
• Entretien du matériel et des espaces de travail
• Respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
• Contribution à la mise en place et au bon déroulement des services

Au cours de votre alternance, vous serez progressivement amené(e) à gagner en autonomie sur différents postes de production et à développer votre compréhension de l'organisation d'une cuisine professionnelle.

Profil recherché

• Vous préparez un BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR), avec une orientation cuisine
• Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et les métiers de la restauration
• Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et motivé(e)
• Vous appréciez le travail en équipe et les environnements dynamiques
• Vous faites preuve d'implication et d'une réelle volonté d'apprendre
• Une première expérience en cuisine constitue un atout, sans être obligatoire