Le poste

Restaurant de cuisine asiatique contemporaine en plein développement recherche un(e) alternant(e) préparant un BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR), option Management d’Unité de Production Culinaire, pour rejoindre son équipe en cuisine.

Cette alternance constitue une opportunité d’acquérir une expérience concrète au sein d’un établissement exigeant, alliant techniques traditionnelles et approche moderne de la restauration.

Missions

Encadré(e) par le chef de cuisine et l’équipe en place, vous participerez à :

• La préparation et la mise en place des services.
• La réalisation des plats selon les fiches techniques et les standards de qualité.
• Le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• La gestion des stocks et des approvisionnements.
• L'organisation et l'entretien du poste de travail.
• La réception et le contrôle des marchandises.
• La participation à l'élaboration de nouvelles recettes et suggestions.
• Le suivi des procédures de qualité et de traçabilité.

Au fil de votre formation, vous serez progressivement amené(e) à développer vos compétences en gestion opérationnelle d’une production culinaire.

Profil recherché

• Vous intégrez ou préparez un BTS MHR, option Management d’Unité de Production Culinaire.
• Vous êtes passionné(e) par la cuisine et les métiers de la restauration.
• Vous faites preuve de rigueur, de motivation et d’esprit d’équipe.
• Vous êtes dynamique, organisé(e) et souhaitez apprendre dans un environnement professionnel exigeant.
• Une première expérience en cuisine (stage, emploi saisonnier ou apprentissage) est appréciée.

Ce que nous proposons

• Une formation pratique au sein d’une équipe expérimentée.
• Un accompagnement personnalisé tout au long de votre cursus.
• La découverte d’une cuisine créative et exigeante.
• Une montée en compétences progressive sur l’ensemble des postes de production.
• Une ambiance de travail dynamique et bienveillante.

Informations complémentaires

• Contrat : Alternance / Apprentissage
• Formation préparée : BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR)
• Secteur : Restauration
• Début : Le plus tôt possible 
• Rémunération : Selon la grille légale de l’apprentissage