👨‍🍳 Commis de Cuisine – Alternance (H/F)

📍 Localisation : Aix-en-Provence
📄 Type de contrat : Alternance (apprentissage ou professionnalisation)
📅 Durée : [12 à 24 mois]
🎓 Niveau requis : CAP Cuisine à Bac Pro (Cuisine ou équivalent)

Dans le cadre du développement de notre restaurant situé au sein d’un magnifique hôtel à Aix-en-Provence, nous recrutons un(e) Commis de Cuisine en alternance.

Vous intégrerez une équipe passionnée proposant une cuisine provençale authentique, élaborée à partir de produits frais et locaux. Cette alternance vous permettra de développer vos compétences techniques dans un environnement élégant et formateur, au sein d’un établissement mettant à l’honneur les saveurs vibrantes de la Provence.

Missions

Préparation culinaire

• Participer à la préparation des entrées, plats et desserts
• Réaliser les mises en place et préparations préliminaires
• Participer au dressage des assiettes dans le respect des standards de l’établissement
• Veiller à la qualité et à la régularité des préparations envoyées

Organisation de la cuisine

• Participer à la réception et au rangement des marchandises
• Veiller au bon stockage des produits frais et locaux
• Assurer l’entretien du poste de travail et du matériel

Hygiène et sécurité

• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Maintenir la cuisine propre et organisée
• Respecter les procédures internes de l’établissement

Participation à la vie de la brigade

• Travailler en collaboration avec le Chef et l’ensemble de la brigade
• Participer à l’élaboration d’une cuisine inspirée des saveurs provençales
• Développer progressivement son autonomie et sa polyvalence

Profil recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) :

• Étudiant(e) en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)
• Passionné(e) par la gastronomie et les produits de qualité
• Sensible à la cuisine provençale et aux produits locaux
• Rigoureux(se), motivé(e) et doté(e) d’un bon esprit d’équipe
• Capable d’évoluer dans un environnement dynamique et exigeant

🌿 Un intérêt pour la cuisine méditerranéenne et les produits du terroir est fortement apprécié

Une première expérience en cuisine est un plus, mais n’est pas obligatoire.

CONDITIONS

• Contrat d’alternance
• Travail possible en soirée, week-end et jours fériés
• Formation assurée par une équipe expérimentée
• Cadre de travail élégant et formateur
• Possibilité d’évolution à l’issue de l’alternance