👨‍🍳 Commis de Cuisine en Hôtel Château 3★ – Alternance (H/F)

📍 Localisation : Floirac
📄 Type de contrat : Alternance (apprentissage ou professionnalisation)
📅 Durée : [12 à 24 mois]
🎓 Niveau requis : CAP Cuisine à Bac Pro (Cuisine ou équivalent)

Dans le cadre du développement de notre château hôtel 3 étoiles, nous recrutons un(e) Commis de Cuisine en alternance.

Vous intégrerez une équipe passionnée au sein d’un établissement de charme, proposant une cuisine de qualité dans un cadre convivial et professionnel. Cette alternance vous permettra de développer vos compétences techniques et votre organisation en cuisine, aux côtés d’une brigade expérimentée.

Missions

Préparation culinaire

• Participer à la préparation des entrées, plats et desserts
• Réaliser les mises en place et préparations préliminaires
• Aider au dressage des assiettes dans le respect des standards de l’établissement
• Participer à l’envoi des plats pendant le service

Organisation de la cuisine

• Participer à la réception et au rangement des marchandises
• Veiller au bon stockage des produits et au respect de la chaîne du froid
• Assurer l’entretien du poste de travail et du matériel

Hygiène et sécurité

• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Maintenir la cuisine propre et organisée
• Respecter les procédures internes de l’établissement

Participation à la vie de la brigade

• Travailler en collaboration avec l’ensemble de l’équipe cuisine
• Participer aux suggestions et préparations événementielles
• Développer progressivement son autonomie et ses compétences techniques

Profil recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) :

• Étudiant(e) en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent)
• Passionné(e) par la cuisine et les produits de qualité
• Dynamique, rigoureux(se) et motivé(e)
• Capable de travailler en équipe et en rythme soutenu

🔪 Un intérêt pour la cuisine traditionnelle et l’hôtellerie-restauration est fortement apprécié

Une première expérience en cuisine est un plus, mais n’est pas obligatoire.

CONDITIONS

• Contrat d’alternance
• Travail possible en week-end et jours fériés
• Formation encadrée par une équipe expérimentée
• Cadre de travail agréable et formateur