👨‍🍳 Second de Cuisine – Alternance (H/F)

📍 Localisation : Lyon Centre - Villeurbanne
📄 Type de contrat : Alternance (apprentissage ou professionnalisation)
📅 Durée : [12 à 24 mois]
🎓 Niveau requis : CAP à Bac +2 (Cuisine ou équivalent)

Dans le cadre du développement de notre brasserie située en plein centre-ville de Lyon, nous recrutons un(e) Second de Cuisine en alternance.

Vous évoluerez dans un environnement dynamique et formateur, au sein d’une équipe passionnée, avec une forte exigence sur la qualité des produits et des plats. Ce poste vous permettra de développer vos compétences techniques et organisationnelles, en collaboration directe avec le Chef.

Missions

Production culinaire

• Participer à la réalisation des plats dans le respect des standards de la brasserie
• Assurer les mises en place (préparations, découpes, cuissons)
• Veiller à la qualité et à la régularité des assiettes envoyées

Organisation de la cuisine

• Assister le Chef dans l’organisation du service
• Participer à la gestion des stocks et des commandes
• Contribuer à la bonne coordination de la brigade

Hygiène et sécurité

• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Veiller à la propreté du poste de travail et des équipements
• Participer au respect des procédures internes

Participation à la vie de la cuisine

• Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de l’équipe
• Être force de proposition sur les suggestions et améliorations
• Monter progressivement en autonomie sur les responsabilités de second

Profil recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) :

• Étudiant(e) en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
• Passionné(e) par la cuisine traditionnelle et les produits frais
• Rigoureux(se), organisé(e) et impliqué(e)
• Capable de travailler en équipe et en rythme soutenu

🔪 Une forte motivation pour évoluer vers un poste à responsabilités est fortement appréciée

Une première expérience en cuisine est un plus, mais n’est pas obligatoire.