Cuisinier / Cuisinière en Restaurant Gastronomique – Alternance (H/F)

📍 Localisation : PONCIN
📄 Type de contrat : Alternance (apprentissage ou professionnalisation)
📅 Durée : [12 à 24 mois]
🎓 Niveau requis : CAP à Bac +2 (Cuisine ou équivalent)

Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Cuisinier / Cuisinière en alternance au sein de notre restaurant gastronomique, aux côtés d’un Chef étoilé Michelin.

Vous intégrerez une brigade passionnée, évoluant dans un environnement structuré et exigeant, où la précision, la créativité et le respect du produit sont essentiels. Cette expérience vous permettra de monter en compétences techniques à haut niveau.

Missions

Production culinaire gastronomique

• Participer à la réalisation des plats en respectant les standards du Chef
• Effectuer les mises en place avec précision (taillage, cuissons, préparations)
• Dresser les assiettes avec exigence et sens du détail
• Travailler des produits frais, de saison et de haute qualité

Organisation de la cuisine

• Respecter les fiches techniques et les process de production
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises
• Assurer l’entretien du poste de travail et du matériel

Hygiène et rigueur

• Appliquer strictement les normes d’hygiène (HACCP)
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Respecter les règles de sécurité en cuisine

Participation à la dynamique de la brigade

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef et la brigade
• Participer à l’évolution des menus et suggestions
• Faire preuve d’implication et de volonté de progresser

Profil recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) :

• Étudiant(e) en cuisine
• Passionné(e) par la gastronomie et les techniques culinaires
• Rigoureux(se), engagé(e) et doté(e) d’une forte capacité d’apprentissage
• Résistant(e) au rythme soutenu et au niveau d’exigence

🔪 Une forte motivation pour évoluer en gastronomie est indispensable

Une première expérience en restauration gastronomique est un plus, mais n’est pas obligatoire.